Il profumo del Natale secondo Lo Chef
Marco ogni anno sforna 200 panettoni artigianali, fatti a mano, con lievitazione naturale e ingredienti selezionati uno a uno. Sono pezzi limitati, pensati per chi vuole portare a tavola un prodotto davvero speciale e unico.
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Dal 1963 tradizione e qualità
Marco Rufini, romano classe 1979, è cresciuto tra i profumi e i colori delle cucine grazie alla lunga tradizione familiare nella ristorazione. Suo nonno, oltre sessant’anni fa, aprì un ristorantino a Roma, trasmettendo passione e dedizione che ancora oggi guidano la sua carriera.
Fidasse è bene...
ma magnà è mejo!
Marco Rufini
Marco Rufini, romano classe 1982, è cresciuto tra i profumi e i colori delle cucine grazie alla lunga tradizione familiare nella ristorazione. Suo nonno, oltre sessant’anni fa, aprì un ristorantino a Roma, trasmettendo passione e dedizione che ancora oggi guidano la sua carriera.
Fin da bambino Marco ha respirato questo mondo: prima aiutando in sala e osservando in cucina, poi scegliendo di formarsi all’Istituto Alberghiero di Fiuggi, tra i più rinomati d’Italia. Da lì ha lavorato in ristoranti e alberghi, imparando tecniche e innovazioni al fianco di grandi chef.
Marco Rufini
Punto di forza del nostro locale è la pizzeria, guidata dall’ormai noto chef, pizzaiolo e panificatore Marco Rufini. La sua ricerca è continua: nuove idee per fritti e pizze, dalle più semplici alle più elaborate, curate in ogni dettaglio.
Qualità assoluta in ogni scelta: blend di farine biologiche, lunghe lievitazioni e ingredienti di eccellenza come il fiordilatte di Agerola e il pomodoro D.O.P. biologico.
Prenotare un tavolo è facile
Puoi riservare il tuo tavolo in pochi secondi. Scegli la data, l’orario e il numero di ospiti: al resto pensiamo noi.
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km2,200, Via Pedemontana 00010 Gallicano Nel Lazio RM 06 9546 9591
Prenotazioni
Visita le nostre condizioni di prenotazione
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Orari di apertura
martedì
mercoledì
chiuso
20–23:30
20–23:30
20–23:30
13-16, 19:30-23:30
13–16, 20-23
chiuso
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